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調理科学 Nブックス
建帛社
2021/07
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| Jpn. or Foreign | 和書 |
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| Title | 調理科学 |
| Series | Nブックス |
| Author | 森高初惠 佐藤恵美子編著 石原三妃 [ほか] 共著 |
| Pub. Place | 東京 |
| Publisher | 建帛社 |
| Pub. Date | 2021/07 |
| Edition | 第5版 |
| Page | v, 198p 挿図 |
| Size | 26cm |
| ISBN | 9784767906645 |
| Notes | 日本食品標準成分表2020年版 (8訂) 準拠 その他の共著者: 岡田希和子, 楠瀬千春, 佐川敦子, 高澤まき子, 山本淳子, 吉村美紀 |
| Subjects | 調理科学 料理 |
| Registration No. | 000122751 |
| Call No. | 596-TI-ｼﾗﾊﾞｽ |
| Shelf Code | 004 3F閲覧室（シラバス関係） |
| Status | 11 学内者のみ貸出可 |