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調理科学 Nブックス
建帛社
2021/07
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 書 名 １ | 調理科学 |
| 叢 書 名 | Nブックス |
| 著者名 | 森高初惠 佐藤恵美子編著 石原三妃 [ほか] 共著 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 建帛社 |
| 出版年月日 | 2021/07 |
| 版表示 | 第5版 |
| ペ ー ジ | v, 198p 挿図 |
| サ イ ズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784767906645 |
| 注記 | 日本食品標準成分表2020年版 (8訂) 準拠 その他の共著者: 岡田希和子, 楠瀬千春, 佐川敦子, 高澤まき子, 山本淳子, 吉村美紀 |
| 件名 | 調理科学 料理 |
| 登録番号 | 000122751 |
| 請求記号 | 596-TI-ｼﾗﾊﾞｽ |
| 配架場所コード | 004 3F閲覧室（シラバス関係） |
| 所蔵区分 | 11 学内者のみ貸出可 |