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概要
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食の科学 美食を求める人類の旅
ニュートンプレス
2021/01
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
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| 書名,巻次,叢書名 | 食の科学 美食を求める人類の旅 |
| 著者名 | ガイ・クロスビー著 清水玲奈訳 |
| 出 版 者 | ニュートンプレス |
| 出版年月日 | 2021/01 |
| 定価 | 2,273 |
| ペ ー ジ | 190p 挿図, 肖像 |
| サ イ ズ | 21cm |
| ISBN1 | 9784315523157 |
| 注記 | 監訳: 石川伸一 参考文献あり |
| 件名 | 料理 調理科学 -- 歴史 |
| 内容細目1 | Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking |
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所蔵1 冊
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1ラベル
- 分類記号2596
- 著者記号KU
- 副本記号
登録番号000122092
分類記号2596著者記号配架場所コード008 4F閲覧室(図書)所蔵区分11 学内者のみ貸出可