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調理がわかる物理・化学の基礎知識 調理科学の理解を深める
香西みどり著
596-KA
光生館
2010/09

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和書
Title 調理がわかる物理・化学の基礎知識 調理科学の理解を深める
Author 香西みどり著
Publisher 光生館
Pub. Date 2010/09
Price 1,900
Page vi, 150p : 挿図
Size 21cm
ISBN 9784332050339
Notes 参考文献: p145-146 索引: p147-150
Subjects 料理
Contents Note 1 調理がわかる物理化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める

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Holding1 items
  • 1
    Label
    • Classification 2596
    • Author No.KA
    • Copy No.
    Registration No.

    000111047

    Classification 2
    596
    Author No.
    KA
     
    Shelf Code
    008 4F閲覧室(図書)
    Status
    11 学内者のみ貸出可
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