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概要

漬物塩嘉言(武蔵). 豆腐集説(武蔵). 豆腐皮(武蔵). 麩口伝書. 仕込帳(三河). 醤油仕込方之控(播磨). 製塩録日本農書全集

小田原屋主人 [著] 榊原芳野 [著] 榊原芳野 [著] 著者未詳太田弥次右衛門 [著] 鉄屋庄兵衛 [著] 岡野為 [著]

610.8-NI-52

農山漁村文化協会

1998/06

和洋区分	和書
書名,巻次,叢書名	漬物塩嘉言(武蔵). 豆腐集説(武蔵). 豆腐皮(武蔵). 麩口伝書. 仕込帳(三河). 醤油仕込方之控(播磨). 製塩録日本農書全集
著者名	小田原屋主人 [著] 榊原芳野 [著] 榊原芳野 [著] 著者未詳太田弥次右衛門 [著] 鉄屋庄兵衛 [著] 岡野為 [著]
出版者	農山漁村文化協会
出版年月日	1998/06
定価	5,714
ページ	348, xiiip, 図版8p
サイズ	22cm
ISBN1	4540980025
注記	校注・執筆: 江原絢子, 籠谷直人, 吉田元, 湯浅淑子参考文献等: 解題末付録:年号・西暦・干支対照表, 六十干支表, 方位・時刻表, 二十四節気・七十二候・太陰暦・太陽暦対照表(暦用語解説・月異名), 度・量・衡の単位, 金一両と米一石(肥後米)の銀相場, 旧国名地図・旧国都府県対照表: 巻末
件名	農業技術 -- 歴史調理学

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