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概要
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「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ブルーバックス：B-2051
講談社
2018/03
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
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| 書名,巻次,叢書名 | 「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ブルーバックス：B-2051 |
| 著者名 | 佐藤成美著 |
| 出 版 者 | 講談社 |
| 出版年月日 | 2018/03 |
| 定価 | 1,000 |
| ペ ー ジ | 238p 挿図 |
| サ イ ズ | 18cm |
| ISBN1 | 9784065020517 |
| 注記 | 参考書籍: p234 |
| 件名 | 食品 味覚 食品化学 味覚 |
| 内容細目1 | おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術 |
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所蔵1 冊
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1ラベル
- 分類記号2498.51
- 著者記号SA
- 副本記号
登録番号000124083
分類記号2498.51著者記号配架場所コード000 ｶｳﾝﾀｰ横(就職・ｻﾎﾟｰﾀｰ・旅行)所蔵区分11 学内者のみ貸出可