Holding List
Outline
|
魚介肉構成タンパク質と酵素の役割 水産学シリーズ；130 かまぼこの足形成||カマボコ ノ アシ ケイセイ ; [1]/ 日本水産学会監修
恒星社厚生閣
2001/10
|
Status Information
Detail
| Jpn. or Foreign | 和書 |
|---|---|
| Title | 魚介肉構成タンパク質と酵素の役割 水産学シリーズ；130 かまぼこの足形成||カマボコ ノ アシ ケイセイ ; [1]/ 日本水産学会監修 |
| Author | 関伸夫 伊藤慶明編 |
| Publisher | 恒星社厚生閣 |
| Pub. Date | 2001/10 |
| Price | 2,600 |
| Page | 134p |
| Size | 22cm |
| ISBN | 476990956X |
| Notes | 文献: 各章末 |
| Subjects | ねり製品 蛋白質 水産ねり製品 かまぼこ |
| Contents Note 1 | Ashi formation of kamaboko : contribution of myosin, other muscle proteins and enzymes |
|---|
Holding List
Holding1 items
-
1Label
- Classification 2667.5
- Author No.GI
- Copy No.1
Registration No.000104313
Classification 2667.5Author No.Copy No.1Shelf Code008 4F閲覧室(図書)Status10 所蔵中