調理場における衛生管理&調理技術マニュアル
学建書院
2011/09
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和洋区分 | 和書 |
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書名,巻次,叢書名 | 調理場における衛生管理&調理技術マニュアル |
著者名 | 文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課 [編] |
出 版 者 | 学建書院 |
出版年月日 | 2011/09 |
定価 | 1,000 |
ペ ー ジ | 77p : 挿図 |
サ イ ズ | 30cm |
ISBN1 | 9784762408786 |
件名 | 学校給食 食品衛生 |
内容細目1 | 衛生管理&調理技術マニュアル : 調理場における |
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内容細目2 | 調理場における衛生管理調理技術マニュアル |