食品の化学・物性と機能性 食品学;1
南江堂
2007/10
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和洋区分 | 和書 |
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書名,巻次,叢書名 | 食品の化学・物性と機能性 食品学;1 |
著者名 | 加藤保子 中山勉編集 |
出 版 者 | 南江堂 |
出版年月日 | 2007/10 |
定価 | 2,200 |
ペ ー ジ | viii, 187p : 挿図 |
サ イ ズ | 26cm |
ISBN1 | 9784524242429 |
注記 | 参考図書: p[179]-180 |
件名 | 食品 食品化学 |
内容細目1 | General food science |
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内容細目2 | 食品の化学物性と機能性 |