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食の科学 美食を求める人類の旅
ガイ・クロスビー著 清水玲奈訳
596-KU
ニュートンプレス
2021/01

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Jpn. or Foreign
和書
Title 食の科学 美食を求める人類の旅
Author ガイ・クロスビー著 清水玲奈訳
Publisher ニュートンプレス
Pub. Date 2021/01
Price 2,273
Page 190p 挿図, 肖像
Size 21cm
ISBN 9784315523157
Notes 監訳: 石川伸一 参考文献あり
Subjects 料理 調理科学 -- 歴史
Contents Note 1 Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking

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Holding1 items
  • 1
    Label
    • Classification 2596
    • Author No.KU
    • Copy No.
    Registration No.

    000122092

    Classification 2
    596
    Author No.
    KU
     
    Shelf Code
    008 4F閲覧室(図書)
    Status
    11 学内者のみ貸出可
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