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「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ブルーバックス：B-2051
講談社
2018/03
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Status Information
Detail
| Jpn. or Foreign | 和書 |
|---|---|
| Title | 「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ブルーバックス：B-2051 |
| Author | 佐藤成美著 |
| Publisher | 講談社 |
| Pub. Date | 2018/03 |
| Price | 1,000 |
| Page | 238p 挿図 |
| Size | 18cm |
| ISBN | 9784065020517 |
| Notes | 参考書籍: p234 |
| Subjects | 食品 味覚 食品化学 味覚 |
| Contents Note 1 | おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術 |
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Holding List
Holding1 items
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1Label
- Classification 2498.51
- Author No.SA
- Copy No.
Registration No.000124083
Classification 2498.51Author No.Shelf Code000 ｶｳﾝﾀｰ横(就職・ｻﾎﾟｰﾀｰ・旅行)Status11 学内者のみ貸出可