食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
各号 - 出版年月日
2010/01/30
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雑誌名,シリーズ名 | 食品工業 Food industry |
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各号 - 巻号 | Vol.53 No.4 (1194) |
各号 - 年月次 | 2010.2.28 |
各号 - 出版年月日 | 2010/01/30 |
各号 - ページ | 24,94,8p |
各号 - 特集記事 | 食品の高付加価値を生む 高圧処理技術 |
発行頻度 | 半月刊 |
出 版 者 | 光淋書院 |
登録番号 | 400014545 |
各号 - 配架場所コード | 020 書庫(雑誌バックナンバー) |
内容細目1 | 特集 食品の高圧処理技術 |
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内容細目2 | 1.食品高圧加工の概要/山本 和貴 |
内容細目3 | 2.食の高付加価値化に資する基盤技術-高圧処理/鈴木 敦士 |
内容細目4 | 3.高圧による天然ソーセージケーシングの物性制御/西海 理之 |
内容細目5 | 4.高圧力を利用した食品の低アレルゲン化-卵アレルギーの制御技術の開発-/小谷 スミ子 |
内容細目6 | 5.高圧処理技術を応用した新製品の開発事例/小林 篤 |
内容細目1 | 6.超高圧技術を利用した液体調味料の開発/佐田 直人 |
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内容細目2 | 7.高圧処理による澱粉の改質/川井 清司/深見 健/山本 和貴 |
内容細目3 | 夢の糖トレハロースのガイド④ 水産加工へのトレハの効果 |
内容細目4 | 食の広場 ウイルスは何のためにいるのであろうか? |
内容細目5 | 私の技術士人生(9) …中山 正夫 |
内容細目6 | 天然添加物[第158回] これからの天然添加物(145) …義平 邦利 |