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調理場における衛生管理&調理技術マニュアル
学建書院
2011/09
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 書 名 １ | 調理場における衛生管理&調理技術マニュアル |
| 著者名 | 文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課 [編] |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 学建書院 |
| 出版年月日 | 2011/09 |
| ペ ー ジ | 77p : 挿図 |
| サ イ ズ | 30cm |
| ISBN1 | 9784762408786 |
| 件名 | 学校給食 食品衛生 |
| 登録番号 | 000112823 |
| 請求記号 | 498.59-TI |
| 配架場所コード | 008 4F閲覧室(図書) |
| 所蔵区分 | 11 学内者のみ貸出可 |
| 内容細目1 | 衛生管理&調理技術マニュアル : 調理場における |
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| 内容細目2 | 調理場における衛生管理調理技術マニュアル |