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食品の化学・物性と機能性 食品学；1
南江堂
2007/10
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 書 名 １ | 食品の化学・物性と機能性 |
| 叢 書 名 | 食品学；1 |
| シリーズNo. | 1 |
| 著者名 | 加藤保子 中山勉編集 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 南江堂 |
| 出版年月日 | 2007/10 |
| ペ ー ジ | viii, 187p : 挿図 |
| サ イ ズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784524242429 |
| 注記 | 参考図書: p[179]-180 |
| 件名 | 食品 食品化学 |
| 登録番号 | 000109284 |
| 請求記号 | 498.51-SI-1 |
| 配架場所コード | 008 4F閲覧室(図書) |
| 所蔵区分 | 11 学内者のみ貸出可 |
| 内容細目1 | General food science |
|---|---|
| 内容細目2 | 食品の化学物性と機能性 |