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漬物塩嘉言(武蔵). 豆腐集説(武蔵). 豆腐皮(武蔵). 麩口伝書. 仕込帳(三河). 醤油仕込方之控(播磨). 製塩録 日本農書全集
農山漁村文化協会
1998/06
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 書 名 １ | 漬物塩嘉言(武蔵). 豆腐集説(武蔵). 豆腐皮(武蔵). 麩口伝書. 仕込帳(三河). 醤油仕込方之控(播磨). 製塩録 |
| 叢 書 名 | 日本農書全集 |
| シリーズNo. | 第52巻 . 農産加工 / 佐藤常雄, 徳永光俊, 江藤彰彦 [編]||ノウサン カコウ ; 3 |
| 著者名 | 小田原屋主人 [著] 榊原芳野 [著] 榊原芳野 [著] 著者未詳 太田弥次右衛門 [著] 鉄屋庄兵衛 [著] 岡野為 [著] |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年月日 | 1998/06 |
| ペ ー ジ | 348, xiiip, 図版8p |
| サ イ ズ | 22cm |
| ISBN1 | 4540980025 |
| 注記 | 校注・執筆: 江原絢子, 籠谷直人, 吉田元, 湯浅淑子 参考文献等: 解題末 付録:年号・西暦・干支対照表, 六十干支表, 方位・時刻表, 二十四節気・七十二候・太陰暦・太陽暦対照表(暦用語解説・月異名), 度・量・衡の単位, 金一両と米一石(肥後米)の銀相場, 旧国名地図・旧国都府県対照表: 巻末 |
| 件名 | 農業技術 -- 歴史 調理学 |
| 登録番号 | 000084871 |
| 請求記号 | 610.8-NI-52 |
| 配架場所コード | 008 4F閲覧室(図書) |
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |