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食品のテクスチャー ニッポンの食はねばりにあり。 おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ)
エヌ・ティー・エス
2011/09
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| 和洋区分 | 和書 |
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| 書 名 １ | 食品のテクスチャー |
| 書 名 ２ | ニッポンの食はねばりにあり。 |
| 叢 書 名 | おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) |
| シリーズNo. | vol.1 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | エヌ・ティー・エス |
| 出版年月日 | 2011/09 |
| ペ ー ジ | 144p |
| サ イ ズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784860433802 |
| 注記 | タイトルは奥付による 参考文献一覧: p138-139 |
| 件名 | 食品 味覚 |
| 登録番号 | 000113056 |
| 請求記号 | 498.508-O-1 |
| 配架場所コード | 008 4F閲覧室(図書) |
| 所蔵区分 | 11 学内者のみ貸出可 |