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「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ブルーバックス：B-2051
講談社
2018/03
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| Jpn. or Foreign | 和書 |
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| Title | 「おいしさ」の科学 |
| Sub Title | 素材の秘密・味わいを生み出す技術 |
| Series | ブルーバックス：B-2051 |
| Series No. | B-2051 |
| Author | 佐藤成美著 |
| Pub. Place | 東京 |
| Publisher | 講談社 |
| Pub. Date | 2018/03 |
| Page | 238p 挿図 |
| Size | 18cm |
| ISBN | 9784065020517 |
| Notes | 参考書籍: p234 |
| Subjects | 食品 味覚 食品化学 味覚 |
| Registration No. | 000124083 |
| Call No. | 498.51-SA |
| Shelf Code | 000 ｶｳﾝﾀｰ横(就職・ｻﾎﾟｰﾀｰ・旅行) |
| Status | 11 学内者のみ貸出可 |
| Contents Note 1 | おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術 |
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