|
食品のテクスチャー ニッポンの食はねばりにあり。 おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ)
エヌ・ティー・エス
2011/09
|
| Jpn. or Foreign | 和書 |
|---|---|
| Title | 食品のテクスチャー |
| Sub Title | ニッポンの食はねばりにあり。 |
| Series | おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) |
| Series No. | vol.1 |
| Pub. Place | 東京 |
| Publisher | エヌ・ティー・エス |
| Pub. Date | 2011/09 |
| Page | 144p |
| Size | 26cm |
| ISBN | 9784860433802 |
| Notes | タイトルは奥付による 参考文献一覧: p138-139 |
| Subjects | 食品 味覚 |
| Registration No. | 000113056 |
| Call No. | 498.508-O-1 |
| Shelf Code | 008 4F閲覧室(図書) |
| Status | 11 学内者のみ貸出可 |