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食品の化学・物性と機能性 食品学；1
南江堂
2007/10
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| Jpn. or Foreign | 和書 |
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| Title | 食品の化学・物性と機能性 |
| Series | 食品学；1 |
| Series No. | 1 |
| Author | 加藤保子 中山勉編集 |
| Pub. Place | 東京 |
| Publisher | 南江堂 |
| Pub. Date | 2007/10 |
| Page | viii, 187p : 挿図 |
| Size | 26cm |
| ISBN | 9784524242429 |
| Notes | 参考図書: p[179]-180 |
| Subjects | 食品 食品化学 |
| Registration No. | 000109284 |
| Call No. | 498.51-SI-1 |
| Shelf Code | 008 4F閲覧室(図書) |
| Status | 11 学内者のみ貸出可 |
| Contents Note 1 | General food science |
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| Contents Note 2 | 食品の化学物性と機能性 |