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Vesta
食文化のひろば. OH:ヴェスタ
味の素食の文化センター
09180214
Volume - Pub. Date
2010/02/01
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| Title | Vesta 食文化のひろば. OH:ヴェスタ |
|---|---|
| Volume - Vol. No. | No.77 |
| Volume - Years of Serial | 2010.Winter |
| Volume - Pub. Date | 2010/02/01 |
| Volume - Page | 80p |
| Volume - Feature Article | 世界の食を言語する |
| Frequency | 12 |
| Publisher | 味の素食の文化センター |
| Registration No. | 400014452 |
| Volume - Shelf Code | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| Contents Note 1 | 〔特集〕世界の食を言語する 責任編集 八杉 佳穂（国立民族学博物館教授） |
|---|---|
| Contents Note 2 | ☆ 食をことばする （八杉 佳穂） |
| Contents Note 3 | 世界の言語を早わかり①アジア・極北編 ☆ 食べるもの・飲むもの （藤代 節） ☆ 稲作文化を守って生きる人びと、ムンダ人 （長田 俊樹） ☆ タミル語「食べる」の意味世界 （山下 博司） ☆ 食べること、飲むこと、ご飯を炊くこと （阿良田 麻里子） ☆ 油がつむぐ豊かな関係 （飯國 有佳子） ☆ 黒タイ語のキン（たべる・のむ） （樫永 真佐夫） ☆ 菜猪とよばれる中国のブタ （野林 厚志） |
| Contents Note 4 | 世界の言語を早わかり②欧州・中東・アフリカ編 ☆ 心も運ぶ“パンを焼く”動詞 （庄司 博史） ☆ ヨーグルトの言葉 （マリア ヨトヴァ） ☆ 古代シュメールの食 （森 若葉） ☆ 名もなき花と千のハシーシュ （菅瀬 晶子） ☆ バカ・ピグミーの食と嗜好 （林 耕次） ☆ ヤムイモの焼き加減をかたる人びと （金子 守恵） ☆ テンボ族の「練り粥」 （梶 茂樹） |
| Contents Note 5 | 世界の言語を早わかり③アメリカ・オセアニア編 ☆ カナダ先住民の食とことば （笹間 史子） ☆ ペルー・ケチュアの食 （蝦名 大助） ☆ コトバを食べる人びと （行木 敬） ☆ オーストラリア原住民の食と言葉 （角田 太作） ☆ フィジーのタロイモ （菊澤 律子） ☆ 多様なる世界をめぐって （八杉 佳穂） |
| Contents Note 6 | 昔話に見る食文化3 猿蟹合戦 （石井 正己） |
| Contents Note 1 | メディアと家庭料理④（最終回）ラジオの料理番組とローカル放送 （村瀬 敬子） |
|---|---|
| Contents Note 2 | 大食軒酩酊の食文化6 ジャガイモのソーセージ （石毛 直道） |
| Contents Note 3 | 錦絵が語る食文化⑦ 浅草海苔 （飯野 亮一） |
| Contents Note 4 | 食べる人たち9 食と人の多様性 （ゲスト・羽仁進／聞き手・宇田川 悟） |
| Contents Note 5 | 文献紹介 奥村彪生著『日本めん食文化の1300年』 （熊倉 功夫） |