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栄養日本（日本栄養士会雑誌）
00136492
Volume - Pub. Date
2024/01/01
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| Title | 栄養日本（日本栄養士会雑誌） |
|---|---|
| Volume - Vol. No. | Vol.67 No.1 (833) |
| Volume - Years of Serial | 2024.1 |
| Volume - Pub. Date | 2024/01/01 |
| Volume - Page | 51p |
| Volume - Feature Article | 和食の科学 おいしさを次世代に |
| Frequency | 9 |
| Registration No. | 400030805 |
| Volume - Shelf Code | 006 ｶｳﾝﾀｰ横雑誌架(雑誌) |
| Contents Note 1 | わたしと食、食とわたし ・・・ Page.1-絹の世界遺産と群馬の食 土屋真志（碓氷製糸株式会社代表取締役常務） |
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| Contents Note 2 | ［ 特別対談 ］ 栄養、ゲノム、免疫の融合が導く未来の栄養指導 ・・・ Page.2-中村祐輔（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所理事長）、中村丁次（公益社団法人日本栄養士会会長）［ 特集 ］ 和食の科学 おいしさを次世代に・・・ Page.7-和食とうま味 /畝山寿之（味の素株式会社グローバルコミュニケーション部理事）心理学から見た和食のおいしさ～化学感覚を中心に～ 坂井信之（東北大学大学院文学研究科教授）おいしさに関わる視覚の要因～食器・盛り付けを中心に～ 豊満美峰子（女子栄養大学短期大学部食物栄養学科教授）次世代へ和食文化を継承する 大畠昌枝（栃木県足利市立三重小学校栄養教諭［ 連載 ］ 第４期特定健診・特定保健指導で成果を上げる・・・ Page.22-第7回- 良い睡眠に関する基本的な考え方 /吉﨑貴大（東洋大学食環境科学部食環境科学科） |
| Contents Note 3 | ●トップランナーたちの視点・・・ Page.26 / 川瀨文哉（愛知県厚生農業協同組合連合会足助病院 栄養管理室）●管理栄養士の活動最前線 ・・・ Page.30-事業所／研究・教育機関●実践事例報告・・・ Page.34-女子学生における朝食の内容が注意・集中力および計算・記憶力に及ぼす影響 |
| Contents Note 4 | 日栄 ’s eye・・・ Page.42-第19回国際栄養士会議（The 19th International Congress of Nutrition and Dietetics；ICND2024）参加ツアーのご案内／2024年度「小児栄養分野管理栄養士・栄養士」のための研修および認定試験のお知らせ／第45回「母子保健奨励賞」を千葉恵美会員が受賞／栄養士の教育・養成が始まり、100年。偉大なる先人に感謝／栄養ケアプロセスを通じて謎解き（研究）力を磨く？ |