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食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
Volume - Pub. Date
2011/09/30
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| Title | 食品工業 Food industry |
|---|---|
| Volume - Vol. No. | Vol.54 No.20 (1234) |
| Volume - Years of Serial | 2011.10 |
| Volume - Pub. Date | 2011/09/30 |
| Volume - Page | 前24,100,中8,122,後8p |
| Volume - Feature Article | 「売れる商品」に隠された食品新素材の特徴と評価 |
| Frequency | 8 |
| Publisher | 光淋書院 |
| Registration No. | 400016719 |
| Volume - Shelf Code | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| Contents Note 1 | 1. 新規洋菓子素材「ヨーグルトペースト」／河野慎一 |
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| Contents Note 2 | 2. プロバイオティクスLKM512のポリアミンを介した保健効果／松本光晴 |
| Contents Note 3 | 3. 高齢社会に対応できる新しい食品素材－乳酸菌H61株の老化抑制作用とその特性について－／木元広実 |
| Contents Note 4 | 4. ネギ属食材の新規生体機能活用による高機能食品の生産技術開発／西村弘行 |
| Contents Note 5 | 5. ユニークな性質をもった米澱粉の開発と利用可能性／藤田直子 |
| Contents Note 6 | 6. 黒大豆種皮エキス（クロマニン-10）の機能性―視機能改善と美容効果― |