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食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
Volume - Pub. Date
2007/05/30
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| Title | 食品工業 Food industry |
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| Volume - Vol. No. | Vol.50 No.10 (1128) |
| Volume - Years of Serial | 2007.5.30 |
| Volume - Pub. Date | 2007/05/30 |
| Volume - Page | 102,8p |
| Volume - Feature Article | 食品の高圧加工 |
| Frequency | 8 |
| Publisher | 光淋書院 |
| Registration No. | 400010860 |
| Volume - Shelf Code | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| Contents Note 1 | 食品の加熱加工の前処理として高圧処理を導入する…林 力丸… |
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| Contents Note 2 | 食品・農産物へのユニークな高圧の効果…藤井 智幸… |
| Contents Note 3 | 澱粉の高圧処理…山本 和貴／他… |
| Contents Note 4 | 高圧処理により誘引される形質転換を利用した製品開発…笹川 秋彦… |
| Contents Note 5 | 静水圧による微生物制御を利用した食品加工技術…岡崎 尚／他… |
| Contents Note 6 | 製パンにおける酵素の役割…土屋 大輔… |
| Contents Note 1 | 新連載 寒天と心太 その奇妙な性質と効用…松橋鐵次郎…連載 微酸性電解質（第三回）…土井 豊彦…連載 食料の原材料としての空気（第二回）…田中満智子…連載 天然添加物（第126回） これからの天然添加物…義平 邦利… |
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