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食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
Volume - Pub. Date
2013/12/30
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| Title | 食品工業 Food industry |
|---|---|
| Volume - Vol. No. | Vol.57 No.2 (1288) |
| Volume - Years of Serial | 2014.1.30 |
| Volume - Pub. Date | 2013/12/30 |
| Volume - Page | 108p |
| Volume - Feature Article | 食品の付加価値を高める加工技術 |
| Frequency | 8 |
| Publisher | 光淋書院 |
| Registration No. | 400019622 |
| Volume - Shelf Code | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| Contents Note 1 | 1. 物性制御による澱粉含有焼成食品の考付加価値化／川井清司 |
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| Contents Note 2 | 2. 通電加熱処理による水産加工品の嗜好性向上技術／福島英登 |
| Contents Note 3 | 3. 高アミロース米の湿熱処理による改質／菅原正義 |
| Contents Note 4 | 4. 高付加価値化されたポリフェノールOligonolの概要と食品への応用展開／高成隼 |