|
食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
Volume - Pub. Date
2013/10/30
|
| Title | 食品工業 Food industry |
|---|---|
| Volume - Vol. No. | Vol.56 No.22 (1284) |
| Volume - Years of Serial | 2013.11.30 |
| Volume - Pub. Date | 2013/10/30 |
| Volume - Page | 110p |
| Volume - Feature Article | 特集1：食品の分析・計測 特集2：エマルション(乳化系)調製技術 |
| Frequency | 8 |
| Publisher | 光淋書院 |
| Registration No. | 400019424 |
| Volume - Shelf Code | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| Contents Note 1 | 1. 真正分析（Authenticity Test）が品質管理に果たす役割／河西絵美 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 2. 食品の窒素・タンパク質の分析技術の動向／内藤義浩 |
| Contents Note 3 | 3. 食品の微量分析技術／細羽美奈子／望月 正 |
| Contents Note 4 | 4.テクスチャーアナライザEZ-SXによる食感評価／鳥居麻衣子 |
| Contents Note 5 | 5. 食品用乳化剤を活用した機能性エマルションの製造技術とその特徴／大久保泰宏 |
| Contents Note 6 | 6.アラビアガムのエマルション調整／高草純生 |