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食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
Volume - Pub. Date
2013/08/30
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| Title | 食品工業 Food industry |
|---|---|
| Volume - Vol. No. | Vol.56 No.18 (1280) |
| Volume - Years of Serial | 2013.9.30 |
| Volume - Pub. Date | 2013/08/30 |
| Volume - Page | 108,後8p |
| Volume - Feature Article | 食品素材・改良剤 |
| Frequency | 8 |
| Publisher | 光淋書院 |
| Registration No. | 400019208 |
| Volume - Shelf Code | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| Contents Note 1 | 1. きのこエルゴチオネインの食品への応用―抗酸化、退色防止―／大島敏明／長阪玲子／小山智之 |
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| Contents Note 2 | 2. 機能性香料のさまざまな効果と食品への応用／佐治 仁 |
| Contents Note 3 | 3. ベーカリー製品向け酢酸ナトリウム製剤『ミカクファインBK』の開発／津田謙太郎 |