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Vesta
食文化のひろば. OH:ヴェスタ
味の素食の文化センター
09180214
各号 - 出版年月日
2010/08/01
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| 雑誌名,シリーズ名 | Vesta 食文化のひろば. OH:ヴェスタ |
|---|---|
| 各号 - 巻号 | No.79 |
| 各号 - 年月次 | 2010.Summer |
| 各号 - 出版年月日 | 2010/08/01 |
| 各号 - ページ | 73p |
| 各号 - 特集記事 | 虫を食べる食文化 |
| 発行頻度 | 季刊 |
| 出 版 者 | 味の素食の文化センター |
| 登録番号 | 400015127 |
| 各号 - 配架場所コード | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| 内容細目1 | 特集 虫を食べる食文化：責任編集 高田 公理 （佛教大学教授） |
|---|---|
| 内容細目2 | ☆ 日本人はどんな虫を食べてきたか（野中 健一） |
| 内容細目3 | ☆ 商品としての虫、レジャーとしての虫（野中 健一） |
| 内容細目4 | ☆ ミツバチとその生産物の利用 （松香 光夫） |
| 内容細目5 | ☆ イモムシ食あれこれ （三橋 淳） |
| 内容細目6 | ☆ サルから学ぶ虫（むし）グルメ （布施 未恵子） |
| 内容細目1 | ☆ エッセイ 虫を食べる （奥本 大三郎） |
|---|---|
| 内容細目2 | ☆ 生薬としての虫の利用 （金 成俊） |
| 内容細目3 | ☆ 未来の昆虫食 （三橋 淳） |
| 内容細目4 | ☆ 虫を食べるということ （高田 公理） |
| 内容細目5 | 〔レギュラー〕 大食軒酩酊の食文化8「花見のご馳走」 （石毛 直道） |
| 内容細目6 | 食べる人たち11「おいしゅうございます」は感謝の心 （ゲスト・岸朝子／聞き手・宇田川 悟） |
| 内容細目1 | 民話に見る食5 「食わず女房」 （石井 正己） シンポジウム『動物の消費とその限界』より （ジャーヌ・コビー／林 耕次／秋道 智彌） |
|---|---|
| 内容細目2 | イギリス料理はなぜまずくなったのか 2 （本城 靖久） |
| 内容細目3 | シンポジウム『動物の消費とその限界』より （ジャーヌ・コビー／林 耕次／秋道 智彌） |
| 内容細目4 | 文献紹介 西澤 治彦著『中国食事文化の研究―食をめぐる家族と社会の歴史人類学』 （南 直人） |