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食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
各号 - 出版年月日
2011/01/15
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| 雑誌名,シリーズ名 | 食品工業 Food industry |
|---|---|
| 各号 - 巻号 | Vol.54 No.3 (1217) |
| 各号 - 年月次 | 2011.2.15 |
| 各号 - 出版年月日 | 2011/01/15 |
| 各号 - ページ | 7,118,4p |
| 各号 - 特集記事 | 変わりつつある製パン産業。 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 出 版 者 | 光淋書院 |
| 登録番号 | 400015784 |
| 各号 - 配架場所コード | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| 内容細目1 | 変わりつつある製パン産業。 |
|---|---|
| 内容細目2 | 特集：パン市場の新潮流 |
| 内容細目3 | パン市場の現状と今後の展望：加藤肇 |
| 内容細目4 | 新しいメカニズムに基づいたグルテンフリーパンの製造技術：矢野裕之 |
| 内容細目5 | 健康パン開発と今後の展望：野田艶子 |
| 内容細目6 | カステラ用小麦粉のエージングと乾熱処理について：瀬口正晴 |
| 内容細目1 | 短期連載① 経営の本質に関する一考察：小塚善文 |
|---|---|
| 内容細目2 | 連載 科学ジャーナリストの眼 Vol.4；サラシア属植物シンポジウム-ヒトに対する安全性や機能性の研究報告②： 月田信太郎 |
| 内容細目3 | 連載 企業文化考現学<人物展望台>(14)；見えないネットワーク《評判》の研究 その3(承前)-「経営書」がやたらむつかしくなりよったな！-：小玉武 |
| 内容細目4 | 年頭所感 |
| 内容細目5 | 社団法人日本食品添加物協会 佐々木晨二会長インタビュー 添加物の有効性を伝える |
| 内容細目6 | カシスアントシアニンの緑内障性視神経障害に対する効果 |
| 内容細目1 | 連載 今、食の安全を考える⑥；ロースを使っていないのに「ロース」?!食への信頼構築は、情報公開に尽きる：中野栄子 |
|---|---|
| 内容細目2 | 連載 食にまつわるエトセトラ⑳；風邪予防のホットワイン：大島愼子 |
| 内容細目3 | 連載 アンダルシアの風～スペインの裏と表の食事情 第10回；食のコングレスとスペインのパンの傾向 |
| 内容細目4 | 食の広場 パンの匂い |
| 内容細目5 | フードジャーナル〔19国内短信 / 26海外短信 / 28ローカルニューズファイル〕 |