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食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
各号 - 出版年月日
2007/05/15
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| 雑誌名,シリーズ名 | 食品工業 Food industry |
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| 各号 - 巻号 | Vol.50 No.11 (1129) |
| 各号 - 年月次 | 2007.6.15 |
| 各号 - 出版年月日 | 2007/05/15 |
| 各号 - ページ | 118,3p |
| 各号 - 特集記事 | 新規機能性食品素材を用いた商品開発 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 出 版 者 | 光淋書院 |
| 登録番号 | 400010927 |
| 各号 - 配架場所コード | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| 内容細目1 | 酵素や遺伝子変異酵母を用いて見出された食材からの機能性物質 …木村 賢一… |
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| 内容細目2 | 水溶性大豆多糖類の分子構造の解析と食品機能素材としての利用 …中村 彰宏… |
| 内容細目3 | 牛乳蛋白質に秘められた多様な生体防御機能に基づく牛乳IgGを原料に用いた新規免疫調節食品開発の可能性 …大谷 元… |
| 内容細目4 | 黒酵母由来β-グルカン～その機能と未来～ …池上 裕倫／他… |
| 内容細目5 | 『洋酒天国』の時代 第2部 昭和30年代・開高健の〈東京〉第6回 街の酒場が熱かった頃 …小玉 武… |
| 内容細目6 | 筋肉減少症（Sarocropenia）とホエイプロテイン（乳清タンパク質）－－その影響、メカニズムと栄養学的介入の可能性「前編」…Panl J.Cribb… |
| 内容細目1 | 連載 フードビジネスの表裏⑥ 野菜は何と競合しているか…茂木信太郎…連載 メタボ市場の動向(4) 発芽玄米プロジェクト …浜野 次朗…連載 機内食万華鏡③ 機内食会社とは …大島 愼子…連載85 先ずは個人衛生－食品衛生の延長線上で－ …西田 博… |
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| 内容細目2 | 業界・企業ルポ □人口減少社会で始まる第三次流通革命単身世帯・高齢者市場対応、新規需要開発が課題に □イチョウ葉エキス99だけが含有するビフラボンが育毛作用を発揮する |