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食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
各号 - 出版年月日
2007/05/30
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| 雑誌名,シリーズ名 | 食品工業 Food industry |
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| 各号 - 巻号 | Vol.50 No.12 (1130) |
| 各号 - 年月次 | 2007.6.30 |
| 各号 - 出版年月日 | 2007/05/30 |
| 各号 - ページ | 40,9-102,7p |
| 各号 - 特集記事 | 殺菌技術 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 出 版 者 | 光淋書院 |
| 登録番号 | 400010972 |
| 各号 - 配架場所コード | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| 内容細目1 | 加熱殺菌データベース拡大改訂版ソフトウェア「ThermoKill Database R8100」…土戸 哲明/他… |
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| 内容細目2 | 交流高電界殺菌技術の開発…植村 邦彦… |
| 内容細目3 | 高圧処理による微生物制御を最適化する予測モデルの開発…小関 成樹／他… |
| 内容細目4 | 高圧処理と高電圧パルス電界処理とを併用した果汁飲料の殺菌技術の開発…笹川 秋彦… 放射線殺菌の食品ならびに食品添加物への応用…古田 雅一… |
| 内容細目5 | 硬さ制御技術（凍結含浸法）を用いた高齢者・介護用食品の開発…坂本 宏司… |
| 内容細目6 | 新連載 寒天と心太 その奇妙な性質と効用 第二回…松橋鐵次郎…連載 微酸性電解質（第四回）…土井 豊彦…連載 食品の原材料としての空気（第三回）…田中満智子…連載 天然添加物（第127回） これからの天然添加物…義平 邦利… |