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食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
各号 - 出版年月日
2007/06/15
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| 雑誌名,シリーズ名 | 食品工業 Food industry |
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| 各号 - 巻号 | Vol.50 No.13 (1131) |
| 各号 - 年月次 | 2007.7.15 |
| 各号 - 出版年月日 | 2007/06/15 |
| 各号 - ページ | 118p |
| 各号 - 特集記事 | 冷凍食品マーケットと技術動向 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 出 版 者 | 光淋書院 |
| 登録番号 | 400011041 |
| 各号 - 配架場所コード | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| 内容細目1 | 冷凍食品マーケットと消費・生産動向…橋本 武寿… |
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| 内容細目2 | 冷凍魚肉の微細構造変化とテクスチャーについて…吉岡 慶子… |
| 内容細目3 | 凍結粉砕肉を利用したイカ肉の加工―イカの幅広い利用を目指して―…石川 哲… |
| 内容細目4 | 食品業界の再編成とＭ＆Ａ（前篇） …小塚 善文 |
| 内容細目5 | 『洋酒天国』の時代 第2部 昭和30年代・開高健の〈東京〉第7回 街の酒場が熱かった頃…小玉 武… |
| 内容細目6 | まぐろのロイン凍結法による品質の改善と解凍…半澤 良一… |
| 内容細目1 | 長野県食品企業ケーススタディ・シリーズ 第二回 「凍り豆腐」メーカーの100年とその後―「みすずコーポレーション」の事例（前編）…茂木信太郎… |
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| 内容細目2 | 筋肉減少症（Sarcopenia）とホエイプロテイン（乳清タンパク質）――その影響、メカニズムと栄養学的介入の可能性〔後編〕…Panl J. Cribb… |
| 内容細目3 | 連載 フードビジネスの表裏⑦ 城山三郎が描いた急成長産業の人物葛藤…茂木信太郎…連載 メタボ市場の動向⑤ 新健診制度に関する市場…浜野 次朗…連載 機内食万華鏡④ 機内食へのこだわりとカリスマシェフ達①…大島 愼子…連載86 先ずは個人衛生 ―食品衛生の延長線上で…西田 博… |
| 内容細目4 | □日本フードスペシャリスト協会が社団法人として新発足――ハイレベルの教育システムと実学重視で人材を育成□厚生労働省、輸入食品の監視指導計画の内容と結果の中間報告をまとめる |