|
食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
各号 - 出版年月日
2007/11/30
|
| 雑誌名,シリーズ名 | 食品工業 Food industry |
|---|---|
| 各号 - 巻号 | Vol.50 No.24 (1142) |
| 各号 - 年月次 | 2007.12.30 |
| 各号 - 出版年月日 | 2007/11/30 |
| 各号 - ページ | 102,8p |
| 各号 - 特集記事 | 食品の味覚と香り食感Ⅰ |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 出 版 者 | 光淋書院 |
| 登録番号 | 400011661 |
| 各号 - 配架場所コード | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| 内容細目1 | 1. 嗜好と官能特性―プリファレンスマッピングによる品質計測と最適化 …相島 鐵郎 |
|---|---|
| 内容細目2 | 2. ビールのおいしさの解明 ―ケモメトリックスによるアプローチ … 尾崎 一隆／山下 博／相島 鐵郎 |
| 内容細目3 | 3. 感性バイオセンサー …都甲 潔 |
| 内容細目4 | 4. おいしさの客観的な評価における風味と食感の関わり …羽木 貴志 |
| 内容細目5 | 5. コウリャン …劉 栄／李 再貴／陳 業明／石谷 孝佑 |