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食品工業
Food industry
光淋書院
05598990
各号 - 出版年月日
2013/10/30
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| 雑誌名,シリーズ名 | 食品工業 Food industry |
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| 各号 - 巻号 | Vol.56 No.22 (1284) |
| 各号 - 年月次 | 2013.11.30 |
| 各号 - 出版年月日 | 2013/10/30 |
| 各号 - ページ | 110p |
| 各号 - 特集記事 | 特集1：食品の分析・計測 特集2：エマルション(乳化系)調製技術 |
| 発行頻度 | 半月刊 |
| 出 版 者 | 光淋書院 |
| 登録番号 | 400019424 |
| 各号 - 配架場所コード | 020 書庫(雑誌ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ) |
| 内容細目1 | 1. 真正分析（Authenticity Test）が品質管理に果たす役割／河西絵美 |
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| 内容細目2 | 2. 食品の窒素・タンパク質の分析技術の動向／内藤義浩 |
| 内容細目3 | 3. 食品の微量分析技術／細羽美奈子／望月 正 |
| 内容細目4 | 4.テクスチャーアナライザEZ-SXによる食感評価／鳥居麻衣子 |
| 内容細目5 | 5. 食品用乳化剤を活用した機能性エマルションの製造技術とその特徴／大久保泰宏 |
| 内容細目6 | 6.アラビアガムのエマルション調整／高草純生 |